Ulei care conține exclusiv uleiuri derivate din prelucrarea produsului obținut după extracția uleiului de măsline și uleiuri obținute direct din măsline. Uleiul de tărâțe de măsline este particularmente potrivit pentru prăjire, datorită punctului său de fum ridicat și compoziției acide foarte stabile în comparație cu uleiurile de semințe.
