Aceite que contiene exclusivamente aceites derivados del procesamiento del producto obtenido después de la extracción del aceite de oliva y aceites obtenidos directamente de las aceitunas. El aceite de orujo de oliva es particularmente adecuado para freír, gracias a su alto punto de humo y su composición ácida muy estable en comparación con los aceites de semillas.
