Huile contenant exclusivement des huiles dérivées du traitement du produit obtenu après l’extraction de l’huile d’olive et des huiles obtenues directement à partir d’olives. L’huile de grignons d’olive est particulièrement adaptée à la friture, grâce à son point de fumée élevé et à sa composition acide très stable par rapport aux huiles de graines.
